Happy Diwali and a Happy New Year!
I dag starter årets største fest i India som heter Diwali - dette er hinduenes nyttårsfeiring og står for "the festival of lights"! Ved feiringen av det nye året, feirer man at det gode vil seire over det onde, og at lyset vil seire over mørket. Verdt å merke seg er at i følge hinduenes kalender går vi inn i året 2071 i morgen! :)
Som dere vet, var jeg i India i forrige uke, og over alt - på hustak, trær, i butikkene og alle andre steder man kan tenke seg - ble det jobbet med å klargjør til Diwali ved å henge opp diverse lys og pynt. Jeg har aldri vært i India under Diwali, men håper på å få oppleve det en gang.
I dag vil jeg vise dere hvordan man kan lage en alldeles nydelig ostekake ved å bruke mango pulp som lokk på toppen. Mango pulp fås kjøpt på hermetikkboks og er som en søt mangosaus. Mangosmaken på denne kaken blir intens, søt og god - slik man er vant til at mango skal smake i India. Kaken lyser opp med en vakker gul farge - slik alt skal gjøre når man feirer Diwali!
Krydder - epler- vaniljekrem - hasselnøtter.... 
Hos bestemoren min ble det som regel servert dessert hver dag. Ja, HVER DAG! Også på helt vanlige hverdager. Men desserten kunne gjerne være en kompott laget av frukt som var til overs. Servert med melk og litt sukker ble dette en søt og sunn avslutning på middagen.
Hei dere!
