Quantcast
Channel: Det søte liv
Viewing all 1624 articles
Browse latest View live
↧

Bagels med kanel og rosiner (Cinnamon Raisin Bagels)

September 22, 2017, 1:26 pm
$
0
0
Annonse

Hei!

Jeg har lenge hatt lyst til å prøve meg på hjemmelagde bagels. De er jo så gode - og særlig de søte variantene! "Cinnamon Rainsin Bagels" forbinder jeg personlig med New York, for det var der jeg smakte disse første gangen. Jeg husker jeg fikk dem servert varme med smør og honning, og de var fantastiske!

Nå selges slike bagels i flere bakerier og cafeer i Norge, men hjemmelagde blir enda bedre!

Bagels lages som runde ringer, og kjennetegnes av at de skal kokes raskt før de stekes i stekeovnen. Jeg kjenner ikke til noe annen gjærbakst som går gjennom tilsvarende prosess. Kokingen før steking gjør at bagels får en veldig spesiell overflate og konsistens, nesten litt seig, men skikkelig yummy!  *yum*  Siden disse bagelsene er av den søte typen, kokte jeg dem i honningvann, som gir en deilig, blank og litt karamellisert overflate på de ferdigstekte bagelsene.

Da jeg ble tilbudt å teste et nytt produkt fra Lékué som er spesielt beregnet for å lage bagels, måtte jeg jo takke ja.  :)  Det er grossisten Hamonoya som spurte meg om å teste disse bagelformene og de selger ikke direkte til forbrukere, men jeg ser at produktet kan kjøpes blant annet i nettbutikken til Bakeren og Kokken, se HER. Det er godt mulig at det går an å lage bagels uten slike former, men det ble i hvert fall veldig enkelt med bagelformene til Lékué!  :)  
↧
Search

Napoleonskake

September 23, 2017, 2:37 pm
$
0
0

Hei dere!

Det er helg, og hva med å kose seg med en skikkelig klassiker: Napoleonskake! *heart*

Knasende butterdeig, store mengder silkemyk vaniljekremfromasj og melisglasur med et hint av rom …

Napoleonskake er virkelig det beste som finnes!
↧
↧

Gulrotkake med karamell

September 25, 2017, 2:00 pm
$
0
0
Annonse

Hei,

I dag har det vært en spennende dag for jeg fikk vite at min nye bok "Kaker for enhver smak" har ankommet lageret til forlaget Cappelen Damm. Jeg må imidlertid smøre meg med tålmodighet til i morgen før jeg (forhåpentligvis) får se boken.

Det er så utrolig spennende, jeg både gleder og gruer meg litt, og mange tanker svirrer rundt i hodet: Hva om trykkeriet har misforstått hva som er foran og bak? Hva om sider har blitt byttet om? Hva om det er oransje skjær i bildene??? *footinmouth*  Jeg prøver å legge dumt hysteri og bekymringer til side og tro på det beste..  :)  Boken kommer nok i bokhandlene rundt omkring i landet om ikke så lenge, og jeg skal love å poste bilder av boken i sosiale medier når jeg ser den i morgen!!

I kveld arrangerte forlaget bokmøte for bokhandlere og bibliotekarer for presentasjon av høstens bøker. Jeg var med på et bokbad sammen med superflinke Trine fra trinesmatblogg.no, og krysser nå fingrene for at alle bokhandlere fikk lyst til å ta inn høstens nye Det søte liv-bok (og Trine sin såklart)! Ellers er det meste klappet og klart til boklanseringen hos Cappelen Damm på torsdag kl 18. 

For å tenke på noe annet, her er en skikkelig DIGG kake!!  *smile_chrome* 

En saftig, krydret gulrotkake med ostekrem - som blir enda bedre med masse, rennende karamell!

PS: Kaken finnes også i Karamell-kapitlet i boken sammen med 25 andre, deilige oppskrifter med karamell.  *yum*  
↧

Vaniljekake med rålakriskrem

October 3, 2017, 3:54 am
$
0
0

Annonse

Hei dere!

Nå har det gått alt for lang tid siden forrige blogginnlegg og mye har skjedd!

Boken min "Kaker for enhver smak" kom som planlagt fra trykkeriet og det viste seg at alle bekymringer var grunnløse - denne boken har blitt SUPERFIN på alle måter og akkurat slik jeg ønsket at den skulle bli! *smile_chrome*  Du kan ta en titt i boken i innlegget jeg har skrevet HER.

Boklanseringen hos forlaget Cappelen Damm gikk over all forventning, og jeg vil igjen benytte anledningen til å takke alle dere som kom! Du kan se et eget innlegg om arrangementet HER. 

Nå har jeg høstferie og sitter i et vakkert hotellrom i Palma. Jeg bor på et lite boutique-hotell der hotellrommene ikke engang har nummer, men er oppkalt etter komponister. Rommet mitt heter Bach og naborommet Chopin :)

Jeg ser frem til noen roligere dagere fremover, og bloggen vil bli oppdatert jevnlig igjen. Jeg har mange oppskrifter på kaker jeg har bakt og som venter på å bli publisert!  ;)

Dagens kake er hentet fra Lakris-kapitlet i boken min "Kaker for enhver smak", og er virkelig en skjønn kake!

Myke vaniljekakebunner fylles med en luftig smørkrem som smaksettes med vanilje og rålakrispulver. Rålakris har en nydelig, mild lakrissmak, som gjør at denne kremen passer så godt sammen med vaniljekaken.
↧

Kanelbollemuffins med smuldretopp og vaniljeglasur

October 4, 2017, 12:58 pm
$
0
0

Hei,

Nystekte kaker som fyller kjøkkenet med varm krydderlukt er noe av det beste som finnes - og kanskje spesielt på høsten.

Hvis du følger matbloggere i sosiale medier, kan du umulig ha unngått å få med deg at i dag har vært Kanelbollens dag! Jeg har såklart også hivd meg på og delt link til alle variantene som finnes her på Det søte liv. :) 

Dette har jeg gjort selv om jeg må innrømme at jeg aldri har vært særlig opptatt av å bake bestemte ting på bestemte dager. Kanelboller er jo dessuten ypperlige å servere alle dager i året.  :D  

Det kommer ikke noen ny oppskrift på kanelboller fra meg her i dag, men i stedet tenkte jeg å dele en herlig oppskrift på supergode Kanelbollemuffins! Dette er myke muffins med kanel og brunt sukker. Et lite lag smuldredeig og vaniljeglasur på toppen av hver muffins gir det lille ekstra. Muffinsene smaker som saftige kanelboller, og kanskje enda litt bedre!  ;)  

Oppskriften gir 14 middels store muffins.
↧
↧

Västerbottensostkjeks

October 5, 2017, 12:49 pm
$
0
0
Annonse

Västerbottensost er noe av det beste og mest tradisjonsrike som kommer fra Sverige! Osten kan nå også kjøpes i norske butikker, blant annet hos Meny. Denne vellagrede osten har en kjempegod og litt kraftig smak, som gjør at man kan lage utrolig mye godt med den.

Her har jeg laget noen skikkelig snadder ostekjeks. De er ikke søte, men tilsatt dill og maldonsalt og selvsagt rikelige mengder Västerbottensost. 

Ostekjeksene er digge å spise som de er, eller server dem som tilbehør til ostefatet.

Hjemme hos meg forsvant de på et øyeblikk!  :)  
↧

Pavlova med karamelliserte epler

October 6, 2017, 2:28 pm
$
0
0

God fredagskveld!

Jeg er fortsatt på Mallorca, men etter noen virkelig fine høstferiedager, gleder jeg meg nå til å reise hjem igjen i morgen.

Her kommer et deilig kaketips til helgen!

En Pavlova er en marengskake som kjennetegnes av sin bløte kjerne (kommer av at eddik vendes inn i marengsen), og som kan dekkes med krem og alt du kan tenke deg av gode bær og frukter. Du finner alle mine varianter av Pavlova her.

Her har jeg laget en høstlig eplevariant av Pavlova! I tillegg til karamelliserte epler på toppen av kaken, har jeg blandet eplesyltetøy og kanel i kremen.

Kaken er lett å lage og blir virkelig nydelig!
↧

Bananbrød med pekannøtter og lønnesirupkrem

October 8, 2017, 2:03 pm
$
0
0

La oss få en bra start på kommende uke!

Jeg anbefaler å begynne uken med å lage denne deilige banankaken på mandag..  :)  

Dette er en søt og myk formkake med nydelige smaker av banan, pekannøtter, vanilje og lønnesirup. 

Kjempegod kake!
↧
Search

Sitronkake med crème fraîche

October 10, 2017, 2:11 pm
$
0
0
Annonse

Heisan!

Her kommer en supersaftig sitronkake, som jeg anbefaler dere alle å teste ut. Crème fraîche i kakerøren gjør at kaken blir veldig myk i konsistensen, og slik holder den seg i flere dager sålenge kaken pakkes godt inn i plast.

Jeg har brukt en klassisk formkakeform fra Nordic Ware (heter Elegant Party Bundt), som man kan få kjøpt i nettbutikken til bakerenogkokken.no. Formene til Nordic Ware er kjente for sin fenomenalt gode kvalitet, som gjør at kakene steker veldig jevnt. Nonstick-belegget gjør at kaken glir lett ut av formen - og det er jo praktisk når man ønsker en formkake med vakkert rillemønster  :) 

Resultatet blir en helt nydelig og enkel, men likevel elegant sitronkake, som passer både til hverdags og til festlige anledninger!
↧
↧

Eplekake med hasselnøtter og marengs

October 11, 2017, 2:17 pm
$
0
0

Hei dere!

Ja nå har jeg kommet hjem etter å ha sett Lille Eyolf på Nationaltheatret. Ibsen altså... fortsatt like aktuell! Liker så godt å gå på slike fine forestillinger (selv om innholdet kan være tragisk), la meg rive med og få egne tanker og erfaringer satt i perspektiv. 

Selv om det har blitt litt sent på kvelden nå, tenkte jeg å få postet oppskriften på denne deilige eplekaken. Det er nemlig så utrolig mange som har mast og etterlyst den etter at jeg postet bilde av kaken i sosiale medier i helgen. Og ja, denne eplekaken ble kjempegod!

I tillegg til å være saftig eplekake med masse kanelkrydder i bunnen, får kaken ekstra god smak når man drysser grovt hakkede hasselnøtter over eplene og deretter dekker over med et tykt lag bløt marengs!

Jeg lagde kaken i en stor, rund ildfast form (28 cm i diameter), som jeg synes ble veldig vellykket. Man kan alternativt bruke liten langpanne og dele kaken i firkanter. 
↧

Epleroser

October 16, 2017, 12:06 pm
$
0
0

Hei dere!  *heart*  

Det er fortsatt populært å bake med epler, og her får dere noen deilige porsjonskaker med eple, aprikos, kanel og sprø butterdeig!

Epleroser er små eplekaker med butterdeig som ser ut som lekre, delikate roser.

Eplerosene kan se avanserte ut, men er faktisk enkle å lage, og imponerer både store og små!

Oppskriften gir 12 stk.
↧

Sjokoladecupcakes med lakriskrem

October 18, 2017, 11:37 am
$
0
0
 

Dette er drømmecupcakes for lakriselskere!

Muffinsene inneholder rømme og smaker mye sjokolade. Jeg lager dem store for å få dem ekstra myke, og lakriskremen på toppen er rett og slett vidunderlig god!

Oppskriften gir 12 store cupcakes (men du kan også lage dem mindre, se tipsfeltet i oppskriften).
↧

Ostescones

October 21, 2017, 6:41 am
$
0
0
Annonse

Hei og riktig god lørdag!  :)

Her kommer en skikkelig perfekt oppskrift på ostescones! 

De er så raske å lage, får helt nydelig konsistens og er fantastiske på smak!  Jeg har brukt revet Västerbottensost i sconsene, som virkelig gir en kjempegod ostesmak på sconesene. 

Disse sconsene er ikke søte, men som dere vet hender det at jeg gjør et unntak fra det søte når det gjelder gode oppskrifter med ost. *yum*

Server ostescones som de er, og gjerne varme med litt smør og ost på.

Nydelige som kveldsmat, til sofakos eller som tilbehør til suppe, salat eller annen lunsj eller middag. 
↧
↧

Seige brownies med sjokoladeglasur

October 22, 2017, 2:52 pm
$
0
0

Heisan!

Håper helgen har vært super! 

Her kommer oppskriften som også har vært på trykk i min spalte i VG søndagsavis og på godt.no i dag, nemlig SUPERDIGGE, seige sjokoladebrownies med et tykt lag sjokoladeglasur. 

Kaken inneholder mye sukker som gir kaken en litt seig konsistens, som er utrolig digg - og helt fantastisk sammen med den bløte sjokoladeglasuren!! Oppskriften er basert på Seige sjokoladeruter som jeg har hatt lenge her på bloggen, men denne gangen lagde jeg kaken til liten langpanne og så kombinerte jeg altså i tillegg kaken med tykk, kremete sjokoladeglasur. YUM! 

Kaken er utrolig lettvint å lage selv om den smaker luksuriøst, som nok også er grunnen til at den er så populær. Kaken holder seg god i flere dager og er også fin å fryse.
↧

Franske makroner med lakris (Liquorice Macarons)

October 24, 2017, 2:36 pm
$
0
0

Hei,

Det nærmer seg Halloween, noe jeg ikke er spesielt stor fan av.  Skumle og ekle kaker som viser avkuttede fingre og blodige øyne tar jeg helt avstand fra. Hvem orker egentlig å spise dette? Jeg synes hele konseptet er helt merkelig og i grunnen nokså avskyelig. Du finner mitt utvalg av tips til svært så uskyldige Halloween-kaker HER. Min type Halloween-kake er ikke særlig skummel, men mørk i fargen kan den gjerne være. 

Her kommer noen nydelige Franske makroner ("macarons") med lakrisfyll som kan lages til Halloween - eller når som helst ellers på året for dens saks skyld. Jeg har brukt svart, konsentrert konditorfarge for å farge makrondeigen, så bortsett fra fargen, er dette en helt vanlig makrondeig som smaker deilig av mandler. I fyllet har jeg brukt sjokolade og søt lakrissirup, som smaker fortreffelig sammen. Det går fint å bruke salt lakrissirup i stedet for søt lakrissirup hvis du foretrekker det.

Resultatet blir svarte og stilige makroner, som er sprø utenpå og bløte inni, og som smaker av luksus! 
↧
Search

Sjokoladefudgekake med spøkelsesmarengs

October 27, 2017, 1:05 pm
$
0
0

Denne kaken er først og fremst deilig! Og veldig lite skummel. Akkurat slik jeg vil ha mine Halloween-kaker! Som dere vet, er jeg en smule sensitiv på den fronten... ;)  

Selve sjokoladekaken er en amerikansk "Chocolate Fudge Cake" og er virkelig fantastisk! Utrolig saftig, og 6 plater kokesjokolade i tillegg til 1,5 dl kakaopulver gir en enormt deilig sjokoladesmak.

Må smakes rett og slett! 

Halloween-effekten kommer av spøkelsesmarengs som settes på toppen av kaken som pynt. 

Det er lett å lage ansikter på marengsene med smeltet sjokolade - og disse spøkelsene er så søte at de er innafor selv for meg... :)
↧

Gelékake til Halloween

October 29, 2017, 1:53 pm
$
0
0

Her skal du få et artig tips på hvordan man enkelt kan lage en Gelekake til Halloween! Dette tipset ga jeg også i min ukentlige spalte i VG søndag og på godt.no i dag. 

Jeg er ikke spesielt glad i skumle Halloween-kaker, men en uskyldig gelékake med noen små krypdyr av lakris tåler til og med jeg.  :)  Dette er også en kake som selv de minste barna synes er morsom å få servert!

Det er lett å lage en gelékake med fargerike lag! Bare husk på at du må bruke en helt tett form, og ikke en springform, slik at den flytende geléen ikke renner ut av formen. Det er også veldig viktig at hvert gelélag må stivne før du heller over et nytt lag.

Til Halloween har jeg brukt geléfargene oransje, grønn, gul og brun, men en gelékake kan også lages i andre farger.

Server geléen med vaniljesaus ved siden av, så blir gelékaken ikke bare stilig, men også skremmende god!
↧
↧

Sjokoladekake i langpanne til Halloween

October 31, 2017, 11:58 am
$
0
0

Det går raskt å lage en sjokoladekake i langpanne til Halloween! 

Bare legg på noen sorte nonstop, øyne og halve seigmenn-kropper, så forvandles overflaten på kaken til et skummelt landskap.

Dryss over litt jord (=kakesmuler), så er du der...  *icon_e_surprised*  
↧

Sjokoladekuler til Halloween

November 1, 2017, 12:16 am
$
0
0

Heisan!

Her kommer en liten etterslenger fra Halloween, som jeg lagde i går kveld.

Sjokoladekuler rullet i rødfarget kokos og med noen passe søte øyne, er kjekke å servere barna til Halloween. Disse sjokoladekulene er superraske å lage, og inneholder mye havregryn som gjør dem ikke så verst sunne heller. 

Halloween er jo nå ferdig for i år, men så får dette heller bli et tips til neste år...  ;)

Utenom Halloween kan kulene rulles i vanlig hvit kokos. De er kjempegode hele året!
↧

Krydderkake med ostekrem og sjokoladebiter

November 2, 2017, 3:15 pm
$
0
0
Annonse

Hei dere!

Dagens deilige kake er basert på en tidligere klassiker her på Det søte liv, nemlig Krydderkake med ostekrem. 

Jeg fikk tips av en leser om å tilsette litt hakket, mørk sjokolade i deigen. Dette tipset måtte jeg selvsagt teste ut, og mer skulle det ikke til for å gjøre denne kake både litt annerledes og veldig, veldig god (selv om den jo såklart var kjempegod fra før også). Ja så god at mannen min presterte å si at dette er en av de bedre kakene han har smakt på lenge (!), og det er jo nesten litt flaut med tanke på at dette også er blant de aller enkleste kakene på bloggen...  :D  

Kakedeigen skal nemlig bare røres raskt sammen i en bolle med en visp, og er ferdig på 1-2-3!

Jeg har funnet den perfekte rørebollen til denne type kaker, som er akkurat passe stor til å romme en kakedeig beregnet til en stor langpanne. Jeg bare elsker denne bollen, som også er kjempefin til å servere fra! Rørebollen er fra Le Creuset og er en av mange røreboller og skåler som du får kjøpt i nettbutikken til Bakeren og Kokken. 
↧
Viewing all 1624 articles
Browse latest View live
Search